Comer en Bolonia
Índice del artículo
- Mapa con los mejores sitios para comer en Bolonia
- Precios para comer en Bolonia 2026
- Platos típicos que debes probar en Bolonia
Bolonia tiene fama de ser la capital gastronómica de Italia y, después de haber comido allí, puedo confirmar que esa fama se queda corta. Los tagliatelle al ragú y los tortellini son solo la puerta de entrada a una cocina contundente y llena de historia.
Hemos preparado un mapa con nuestros sitios favoritos para que puedas comer como un local y esquivar las típicas trampas para turistas.
Mapa con los mejores sitios para comer en Bolonia
Aquí tienes el mapa con nuestros sitios favoritos de Bolonia donde comer. Lo compartimos con los viajeros del free tour por Bolonia porque sabemos lo útil que resulta para ahorrar tiempo y dinero.
Al hacer clic en cada sitio, verás nuestra descripción sobre lo que puedes encontrar en ese lugar y qué pedir.
Pulsa en cada marcador para ver información del restaurante
Leyenda del mapa:
- Puntos en rojo/granate: Restaurantes para una comida completa.
- Puntos en naranja: Algunos son sitios sin gluten, otros sin lactosa y otros de comida saludable en general.
- Puntos en Amarillo anaranjado: Pizzerías.
- Puntos en verde: Heladerías.
- Puntos en morado: Vegetariano.
Si paseas por la zona del Quadrilatero, el antiguo mercado medieval junto a la Piazza Maggiore, encontrarás una concentración de puestos de alimentación y trattorias que llevan siglos alimentando a boloñeses y visitantes.
Precios para comer en Bolonia 2026
Te dejamos una lista de los precios aproximados de comida en Bolonia en 2026. Ten en cuenta que es algo orientativo para que tengas una idea general.
- Pizza entera: 8-18 €
- Plato de pasta: 12-20 €
- Cerveza: 4-8 €
- Helado artesanal: 2,50-5 €
Platos típicos que debes probar en Bolonia
Bolonia no se llama la Grassa (la Gorda) por casualidad. Su cocina es contundente, sabrosa y tiene siglos de historia detrás. Lo primero que debes saber es que aquí los espaguetis a la boloñesa no existen.
Lo que el mundo llama boloñesa aquí se conoce como ragú, y se sirve exclusivamente con tagliatelle, no con espaguetis. Es un matiz que los boloñeses se toman muy en serio, así que evita pedirlos si no quieres una mirada de desaprobación.
Los tagliatelle al ragú y los tortellini son los dos grandes platos más típicos y que te recomendamos pedir sí o sí. Pero hay mucho más que merece la pena descubrir.
1 - Tagliatelle al ragù
El plato estrella de la ciudad. Olvídate de los espaguetis a la boloñesa: aquí eso no existe. La pasta es tagliatelle, larga y plana, hecha al huevo, que absorbe el ragú de una forma que los espaguetis nunca podrán igualar. El ragú auténtico lleva carne picada de cerdo y ternera, sofrito de zanahoria, apio y cebolla, tomate y horas de cocción a fuego lento. Los boloñeses se lo toman tan en serio que la receta oficial está depositada en la Cámara de Comercio de la ciudad desde 1982.
2 - Tortellini in brodo
El otro imprescindible. Son pequeñas piezas de pasta al huevo rellenas de lomo de cerdo, prosciutto, mortadela, Parmigiano Reggiano y nuez moscada. La forma tradicional de servirlos es en caldo de capón, no con nata ni con tomate. Según la leyenda, su forma se inspiró en el ombligo de la diosa Venus. Es el plato que los boloñeses preparan en Navidad y en los días más fríos del invierno.
3 - Crescentine con tagliere
El antipasto que encontrarás en cualquier osteria o trattoria de la ciudad. Las crescentine son una masa frita ligera, casi etérea, que se sirve junto a una tabla (tagliere) de embutidos y quesos locales: mortadela, prosciutto, salami y lascas de Parmigiano Reggiano. Son la forma perfecta de empezar una comida o de compartir como aperitivo. No te extrañes si después de este plato ya vas bastante lleno.
4 - Mortadella di Bologna IGP
La mortadela del supermercado no tiene nada que ver con la auténtica mortadela boloñesa. Aquí es un producto con Indicación Geográfica Protegida, elaborado con carne de cerdo de calidad y salpicado con dados de grasa que le dan un sabor y textura únicos. La versión con pistachos es especialmente popular. La mejor forma de probarla es en un simple panino: pan crujiente, mortadela cortada gruesa y nada más. Así de simple y así de buena.
5 - Lasagna alla bolognese
Aunque la lasaña es popular en toda Italia, la versión boloñesa tiene fama de ser la mejor. Se prepara con capas de pasta al huevo fresca, ragú, bechamel y abundante Parmigiano Reggiano. En muchos restaurantes la hacen a mano y se nota: la textura de la pasta casera marca una diferencia enorme respecto a las versiones industriales. Es un plato contundente que recomendamos pedir cuando tengas buen apetito.
